Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Esta receta es de mis favoritas 100%: además de deliciosa es SUPER FÁCIL. Parece ser un plato muy elaborado y elegante, pero en realidad este pescado en salsa de mantequilla se prepara en cinco minutos con nada de pasos complicados. Solo se doran las almendras en la mantequilla y se agrega el jugo de limón. ¡Eso es todo!

Lo que si es clave para esta receta, dado que es el ingrediente estrella, es usar una buena mantequilla. A mi me gusta usar la que tiene el sello de Real California Milk, hecha con leche de California de vacas de libre pastoreo. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, que me gusta para todo tipo de recetas mantequillosas.

Para acompañar este pescado en salsa de mantequilla y almendras nada mejor que un buen arroz. También va muy bien con una guarnición “verde”, como ejotes salteados o verduras al vapor.

PRO TIP Maria Orsini: En esta receta verás que el pescado se enharina ligeramente antes de cocerse; esto ayuda en una cocción uniforme y para evitar que el filete de deshaga. Puedes saltarte este paso si lo deseas.

Pescado amandine: pescado en salsa de mantequilla y almendras

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Editorial Maria Orsini
Prep Time: 5
Cook Time: 10
Total Time: 15 minutes
Yield: 2 1x
Category: pescado

Ingredients

Scale

2 filetes de pescado blanco
harina, sal y pimienta
1 cda de aceite vegetal
Para la salsa
1/3 taza de jugo de limón amarillo
3 a 4 cdas de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva
1/2 taza de almendras fileteadas

Cook Mode | Selecciona para mantener encendida la pantalla

Instructions

Enjuagar y secar muy bien los filetes de pescado. Enharinarlos ligeramente, sacudir el exceso y salpimentar. En un sartén amplio, calentar a fuego medio el aceite vegetal y cocinar los filetes por ambos lados, volteando solo una vez y con cuidado de no sobrecocerlos.

Sacar del fuego y dejar de lado.

En el mismo sartén del pescado, reducir el fuego a bajo y agregar las 2 cdas de aceite y la mantequilla. En cuanto se derrita, agregar las almendras y mover constantemente hasta que comiencen a dorar. Agregar inmediatamente el jugo de limón amarillo y apagar el fuego. Mezclar bien y cubrir los filetes con la salsa. Servir inmediatamente.