1 filete de atún grande (de preferencia grueso)
Aceite de cacahuate
–
Para la salsa:
2 cdas de soya
1 cda de jugo de limón
2 cdas de jugo de naranja
1 cda de aceite de cacahuate
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Para terminar
Cacahuates triturados finamente (los puedes pasar rápidamente por la licuadora o procesador)
Cebollín fresco, picado finamente
1/2 hoja de alga para sushi, cortada en tiras pequeñas
Precalentar un sartén muy bien. A fuego alto con un poco de aceite de cacahuate, sellar el filete de atún por ambos lados rápidamente, dejando el centro crudo. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Mientras tanto, en un tazón mezclar la soya, limón, jugo de naranja y cda. de aceite de cacahuate.
Rebanar el filete de atún en láminas, repartir en un plato y cubrir con la salsa de soya. Espolvorear por encima abundante cacahuate triturado, cebollín y las tiritas de alga. Servir inmedatiamente.
Find it online: https://revistamariaorsini.com/tiradito-de-atun-con-cacahuate/