Para el aderezo:
3 cdas de jugo de limón amarillo
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
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2 tazas de espinacas
1 calabacita italiana, rallada en crudo
300 gramos de salmón ahumado
aceitunas kalamatas, cortadas en rodajas
Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes en un tazón o frasco.
En el plato, coloca una cama de espinaca. Reparte por encima el salmón ahumado, cúbrelo con la calabaza rallada, y termina con las aceitunas. Chorrea el aderezo por encima.