Rebanar lo más finamente la cebolla morada y colocarla en un tazón junto con la cda de jugo de limón y el vinagre de arroz. Dejar marinar por 10 minutos.

Cortar los pepinos en rebanadas de 3-5 mm y agregarlos al tazón con las cebollas. Agregar el jengibre en polvo, cebollín picado y aceite de ajonjolí y mezclar energéticamente. Agregar sal al gusto y por último espolvorear por encima el ajonjolí negro.