1 1/4 taza de puré de pasitas
1 taza de crema de cacahuate natural
3/4 de taza de harina
1/2 cdita de polvo para hornear
2 huevos
1 cdita de vainilla
1/2 cdita de sal
Precalentar el horno a 180ºF/350ºF. Preparar dos charolas para hornear con papel o tapetes.
En un tazón, cernir la harina con el polvo para hornear. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien con una espátula. Formar bolitas de 3-4 cms con las manos y repartirlas en las charolas. Con un tenedor, aplastar cada bolita, primero en horizontal y luego en vertical, para formar una “cuadrícula” sobra cada galleta.
Hornear hasta que doren ligeramente, alrededor de 15 mins. Transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.