En un tazón pequeño mezclar la mantequilla derretida con los pistaches, arándanos, pasitas y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.

Con un cuchillo pequeño y afilado, hacer 4 cortes diagonales de 3/4 de profundidad al lomo del salmón (por el lado de la carne, no de la piel), y luego otros 4 en la diagonal opuesta, para obtener un patrón de “diamantes” sobre toda la carne. Con una cuchara, bañar el salmón con la mezcla de pistaches y mantequilla, abriendo ligeramente los diamantes para permitir que la salsa entre al salmón.

Cocinar en una parrilla bien caliente, pero sin lumbre directa, hasta que el salmón este termino medio. Se puede colocar una tapa al final de la cocción para terminar de dorar los pistaches y la parte superior del
salmón. (El tiempo dependerá del grosor del salmón y de la parrilla, así como de tu gusto de término)