Tazón de salmón con nuez de la india

2 filetes de salmón chicos, sin piel

sal y pimienta

aceite vegetal

½ taza de nueces de la india

1 ½ tazas de arroz integral

1 ½ tazas de brócoli cocido "al dente", en trozos

1 aguacate

Para el aderezo

¼ taza de jugo de naranja

¼ taza de salsa de soya baja en sodio

1 cdita de miel

3 cms de jengibre fresco, rayado

1 cda de ajonjolí

3 cdas de aceite ajonjolí

Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes.
En una cacerola grande, tostar a fuego medio las nueces de la india hasta que doren ligeramente. Retirar del fuego y dejar de lado.

Cortar el salmón en dados de 2-3 cms y salpimentar. En la misma cacerola donde se doraron las nueces, sellar los dados a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Retirar del fuego.

Para armar los tazones: calentar ligeramente el arroz y brócoli. Repartirlos junto con los cubos de salmón en dos platos hondos, junto con la mitad del aguacate en cada uno. Colocar por encima las nueces de la india y servir con el aderezo en una pequeña jarrita. Antes de comerlo, mezclar bien todos los ingredientes del tazón.

Nutrition Facts

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Tazón de salmón con nuez de la india