En un tazón pequeño, mezclar el wasabi, aceite, soya y jugo de limón. Agregar los cubos de atún, mezclar bien y dejar reposar cubierto en el refrigerador por 15 minutos.
Sacar del refri, agregar la mayonesa, ajonjolí y cebollín y mezclar muy bien.
Picar el aguacate en cubitos pequeños y colocar en otro tazón. Agregar una cda del jugo del atún y mezclar bien.
Para servir, en un vaso chaparro, colocar al fondo la mitad del atún y presionar firmemente con una cuchara. Por encima, colocar la mitad del aguacate y volver a presionar bien.
Colocar el plato donde se va a servir por encima del vaso (ver animación abajo) y rápidamente darles la vuelta para invertir el vaso sobre el plato. Dejar que caiga suavemente el atún al plato, de ser necesario darle unos pequeños golpes.
Servir inmediatamente.
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