Rebanar el kampachi en láminas finas y repartir en un plato. En un tazón pequeño mezclar el aceite de ajonjolí, jugo de limón, vinagre de arroz y jengibre rallado. Repartir sobre el sashimi y dejar reposar en el refri cubierto por 5 minutos.
Antes de servir, espolvorear con el ajonjolí, cebollín picado sal de mar al gusto y un poco de ralladura de limón amarillo. Consumir de inmediato.
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