Para preparar este pollo al horno, puedes usar piernas, muslos, pechugas o una combinación de todos.
Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
Cortar la cebolla por la mitad y cortarla en rebanadas para obtener una juliana fina.
Cortar las manzanas por la mitad, quitar el corazón, y cortar cada mitad en 4 gajos, para obtener 8 gajos de cada manzana.
Sazonar las piezas de pollo: untar ligeramente cada pieza con aceite por arriba y por abajo y luego espolvorear con sal y pimienta.
En un refractario para horno mediano, colocar primero las cebollas para formar una cama, luego la mitad de las manzanas. Repartir las piezas de pollo sobre estas, y luego acomodar el resto de los gajos a su alrededor. Meter las tres ramitas de romero entre todo.
Hornear cubierto con papel aluminio por 20 minutos. Quitar el papel de aluminio y terminar de hornear hasta que el pollo dore por completo y al tocar las partes más carnosas, se sientan firmes contra el dedo, alrededor de 20 a 30 minutos más (el tiempo dependerá de las piezas de pollo que utilices).
Servir inmediatamente.
porciones 2