Pescado extraviado a la parrilla con limón y naranja

1 lomo de extraviado, limpio, de aprox. 1 kiloPuedes comprarlo en La Marina de Mariana

⅓ taza de mantequilla derretida

2 cdas de pimentón español o paprika en polvo

1 cdita de ajo en polvo(puedes agregar más si te gusta mucho el ajo)

½ cdita de cúrcuma en polvo

1 cda de pimienta rosa molidapuedes sustituir con 1/2 cdita de pimienta negra

1 cdita de sal

1 cda de jugo de limón amarillo

3 limones amarillos

2 naranjas sin semilla como naranja washington o navelina

Colocar el lomo entero de extraviado en una charola.
En un tazón, mezclar la paprika, cúrcuma, ajo en polvo y sal. Agregar la mantequilla derretida y el limón y mezclar muy bien.
Barnizar, con las manos o una brocha, el pescado por ambos lados, usando toda la mezcla.

Cortar los limones amarillos a la mitad y quitar las semillas. Cortar las naranjas verticalmente en cuatro gajos grandes.

Precalentar una parrilla por al menos 10 minutos a fuego medio. Colocar el pescado al centro y cocinar hasta que dore por debajo y los costados empiecen a estar blancos, entre 6-8 minutos dependiendo del grosor del lomo. Con ayuda de dos espátulas grandes, dar la vuelta al lomo y cocinar por el otro lado, otros 6-8 minutos.

Después de darle la vuelta al lomo, agregar a la parrilla los limones y las naranjas, con el lado abierto tocando la parrilla para dorarlos bien mientras el pescado termina su cocción.

Transferir el lomo a un plato (para evitar que se siga cocinando). Colocar a un lado los limones y naranjas y servir inmediatamente.

Print Options:

Pescado extraviado a la parrilla con limón y naranja