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Pastel de pera y yogurt

Rinde1 porciónPrep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Sencillo, rápido y delicioso: pastel de pera al revés, con yogurt.

Receta de pastel de pera y yogurt en revista Maria Orsini

Para las peras
 3 peras d'anjou
 5 cdas de azúcar
 4 cdas de mantequilla derretida
 1 cdita de nuez moscada
 ½ cdita de canela
Para el pastel
 1 ½ tazas de harina
 1 cdita de polvo para hornear
 1 cdita de bicarbonato de sodio
 1 cdita de nuez moscada
 ½ cdita de canela
 ½ cdita de sal
 2 huevos
 ¾ taza de azúcar
 ½ taza de aceite vegetal
 ½ taza de yogurt griego sin endulzar
 1 cdita de vainilla
 ¼ taza de leche
1

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
Preparar un molde redondo de 9 pulgadas (aprox, 23 cms): cortar un círculo de papel encerado del tamaño de la base del molde. Enmantequillar todo el molde, colocar el círculo de papel en el fondo, y luego enharinar los lados.

2

Pelar y cortar las peras en cubos de menos de 1 cm. En un tazón, revolverlas con la mantequilla, azúcar, canela y nuez moscada. Colocarlas en el molde y presionarlas ligeramente para hacer una "cama" de cubitos de pera.

3

En un tazón grande, mezclar los ingredientes secos; harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, nuez moscada, canela y sal. En otro tazón pequeño, mezclar los ingredientes húmedos; aceite, huevos, yogurt, vainilla y leche. Agregar a los ingredientes secos y mezclar energéticamente por un par de minutos hasta que no queden grumos. Verter sobre las peras, usando una espátula para esparcir de manera uniforme sobre estas.

4

Hornear hasta que el pastel dore por completo y al moverlo el centro no "baile" como gelatina.
Dejar enfriar por 5 minutos dentro del molde y luego voltear para sacarlo, dejar enfriar sobre una rejilla ligeramente. Se puede servir caliente o frio.