Precalentar el horno a 180ºC / 350º F
Engrasar un refractario mediano (como un pyrex cuadrado, pero puedes usar cualquier refractario de horno) y dejar de lado.
En un sartén grande, dorar el tocino a fuego bajo hasta que quede bien dorado, en las tandas que sea necesario. En la última tanda, reservar la grasa en una taza.
En el mismo sartén, agregar nuevamente 1-2 cdas de la grasa del tocino y freír las neuces a fuego bajo hasta que también estén doradas.
Una vez frío el tocino, aplastarlo para hacerlo trocitos.
En un tazón grande, batir muy bien la leche, huevos, jarabe de maple, azúcar moscabado y sal. Agregar el tocino en trocos y las nueces y mezclar bien.
Agregar el pan en rebanadas o trozo y revolver bien, cubriendo todo el pan. Dejar remojar por 10 minutos o hasta que el pan esté completamente suave.
Repartir en el refractario dejando al menos 2 cms de borde sin rellenar, ya que el pan se inflará en el horno.
Espolvorear generosamente con azúcar moscabado y hornear hasta que dore por completo. Se esponjará y la leche estará hirviendo.
Servir bien caliente.
porción Size refractario mediano
porciones 0