Preparar la masa: Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia.
Poner la harina en el tazón de la batidora, hacer una fuente en el medio y colocar todos los ingredientes dentro, incluyendo la levadura previamente disuelta. Mezclar con el gancho a velocidad baja hasta obtener una masa uniforme, y luego batir a velocidad media-alta hasta que la masa empiece a volverse más firme, de 3 a 5 minutos. Transferir a la superficie de trabajo y amasar a mano rápidamente. Colocar en un tazón, cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido al menos 2 horas o hasta que la masa doble su tamaño. (También se puede dejar reposar en el refri toda la noche para preparar al día siguiente)
Enharinar y engrasar un molde de rosca.
Preparar el "relleno": en un sartén pequeño, derretir la mantequilla a fuego bajo, agregar la leche condensada y una vez caliente, 1/3 de chispas de chocolate. Dejar reposar unos minutos para que se derritan las chispas de chocolate y batir con un globo hasta que quede liso y sin grumos.
Regresar la masa reposada a la superficie de trabajo y "poncharla" con golpes ligeros de la mano. Cortar pequeños cuadros de la masa y formar pelotitas de aprox. 4 cms de diámetro hasta terminar con toda la masa. Enharinar bien cada pelotita y colocarlas en un tazón grande. Inmediatamente, espolvorear por encima las pasitas de California, el otro 1/3 de chispas de chocolate blanco, y por último la mezcla de mantequilla. Revolver cuidadosamente, para no romper las pelotitas de masa.
(Si te es más fácil, también puedes pasarlas de una en una por la mezcla de chocolate y pasitas)
Colocar las pelotitas dentro del molde de rosca. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 150ºC/375ºF.
Hornear la rosca hasta que dore, entre 30 y 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar, y luego transferir a una rejilla para dejar enfriar.
Para el glaseado, derretir nuevamente la mantequilla junto con la leche condensada y agregar las chispas de chocolate blanco para derretir. Batir con un globo y chorrear por encima de la rosca.
0.25 porciones
rosca (tipo bundt)