Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
Engrasar con mantequilla generosamente un pyrex grande, tanto el fondo como los lados.
En una cacerola grande, calentar a fuego medio 2 cdas de aceite vegetal. Agregar la cebolla y cocinar por unos minutos, hasta que esté translúcida. Agregar las 2 cdas de mantequilla y las rajas de chile poblano, con un poco de sal. Mezclar bien y cocinar 4-5 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que las rajas suelten un poco de su jugo.
Reducir el fuego a lo más bajo y agregar la crema, mezclando bien. Cuando suelte el primer hervor, agregar 1/3 del queso manchego, mezclar hasta que se derrita, agregar los elotitos y apagar el fuego. Ajustar la sal.
En el pyrex engrasado, colocar una capa de lasaña. Con un cucharón, cubrir con el relleno de crema y poblano, esparciendo bien por encima de toda la pasta. Agregar otra capa de lasaña y repetir, hasta terminar 4 capas, terminando en pasta. Reservar un poco del relleno para la última capa (aprox, 1 cucharón).
Para hacer la última capa: agregar al relleno reservado 1/3 de taza de leche. Mezclar bien y cubrir la ultima capa de pasta con esta mezcla más aguada, con una capa muy fina de la crema pero cubriendo bien toda la pasta. Espolvorear por encima los 2/3 de queso restantes y terminar con el pan molido.
Cubir el pyrex ligeramente con papel aluminio y hornear por 25 minutos, hasta que la crema esté hirviendo en el horno. Retirar el aluminio y seguir horneando hasta que el queso esté bien dorado, aprox. otros 30 minutos.
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