Precalentar el horno a 160ºC/320ºF
Preparar dos charolas con papel para hornear o tapetes de silicón.
En un tazón grande, cernir el matcha, harina, sal y polvo para hornear.
En el tazón de la batidora, batir a velocidad alta la mantequilla suavizada hasta que parezca pomada. Agregar el azúcar y seguir batiendo por 3 minutos, hasta que este esponjosa y aclare su color. Agregar uno a uno lo huevos, batir bien, y agregar la vainilla.
Reducir la velocidad a media baja y agregar poco a poco la mezcla de harina y matcha. Terminar de incorporar muy bien con una espátula, agregar las chispas de chocolate y mezclar.
Repartir con una cuchara la masa en las dos charolas, formando 16 a 18 galletas. Aplastar ligeramente del centro para darles forma de disco.
Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que comiencen apenas a dorar por abajo. Sacar del horno y transferir a una rejilla para dejar enfriar por completo.
Guardar en un contenedor hermético por hasta 4 días.
36 porciones
galletas