Precalentar el horno a 150ºC/300ºF. Preparar dos charolas para hornear con tapetes de silicón, papel encerado o simplemente engrasadas.
En un tazón grande, cernir los ingredientes secos: harina de maíz, harina de trigo, polvo para hornear, azúcar, sal, y cacao en polvo. Mezclar bien y agregar el huevo, mantequilla, vainilla y leche. Mezclar muy bien con una espátula hasta obtener una masa firme y homogénea. Agregar las chispas de chocolate picadas y mezclar.
Con las manos, formar bolitas con la masa y repartirlas uniformemente en las charolas. Con un tenedor, presionar ligeramente cada bolita marcando los dientes del tenedor primero en un sentido y luego en el otro.
Hornear hasta que las galletas comiencen a dorar muy ligeramente por la parte de abajo, alrededor de 45 mins. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla por completo.
porción Size galletas
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