Precalentar el horno a 180ºC y preparar tres charolas para hornear con tapetes de silicón o papel.
En el tazón de la batidora con la hoja, colocar la mantequilla en cubitos, azúcar, harina, sal y rayadura. Batir a velocidad media hasta que no se vean trozos de mantequilla más grandes que un chícharo, alrededor de 3 mins. Agregar las dos cdas de jugo de limón y batir por 15 segundos más para integrar. Transferir a la superficie de trabajo y con las palmas de la manos frotar rápidamente la masa contra la superficie para integrarla en una sola bola uniforme.
Con el rodillo, estirar la masa sobre la superficie enharinada hasta que quede de un grosor de 3-4 mms. Cortar las galletas con el cortador de tu preferencia y colocar sobre las charolas. Hornear hasta que doren muy ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
Para hacer el glaseado, mezclar muy bien con un globo el azúcar glass, limón y yogurt griego. Con una cucharita, agregar un poco de glaseado a cada galleta y extender suavemente con una cuchara. Terminar agregando un poco de rayadura de limón por encima.
porción Size galletas
porciones 0