Precalentar el horno a 180ºC/350ºF. Preparar dos charolas para hornear engrasando ligeramente o con papel para hornear.
En un tazón grande, mezclar bien la avena, harina, azúcar, polvo para hornear y sal. En el centro colocar la mantequilla de cacahuate, aceite, huevos y vainilla y batir con un globo hasta incorporar bien. Terminar de mezclar con una espátula.
Formar bolitas de 3-4 cms de diámetro y colocar en las charolas. Aplastar ligeramente con la mano para darles forma de disco. Hornear hasta que doren ligeramente, de 15 a 20 minutos. Transferir a una rejilla con cuidado y dejar enfriar antes de servir.