Ensalada de garbanzos tostados

Para los garbanzos

1 lata de garbanzos(190 grs ya drenados)

1 ajo grande, rallado

2 cdas de aceite de ajonjoli

sal de mar

Para el aderezo

⅓ taza de hummus

⅓ taza de jugo de limón amarillo

¼ taza de aceite de oliva

1 cda grande de yogurt griego sin endulzar

sal al gusto

Para la ensalada

3 tazas de hojas verdes mixtas

1 taza de flroetes de brócoli cocidos al dente

½ taza de queso de cabra desmoronado

½ aguacate, en rebanadas

ajonjoli

Preparar los garbanzos:
Drenar los garbanzos y colocarlos sobre papel absorbente por unos minutos para secarlos muy bien.
Calentar un sartén grande a fuego medio, agregar 1 cda de aceite de ajonjolí y los garbanzos. Cocinar, moviendo ocasionalmente, hasta que doren. Agregar otra cda de aceite, bajar el fuego, agregar el ajo rallado y cocinar por un minuto más, mezclando bien para revolver el ajo con los garbanzos. Quitar del fuego y transferir a un plato para dejar enfriar. (OJO, no permitir que el ajo se dore de más, ya que se amargará.

Preparar el aderezo:
Mezclar todos los ignredientes en un tazón pequeño y mezclar muy bien.

Preparar la ensalada:
Mezclar las hojas verdes con el brócoli. Espolvorear por encima el queso de cabra, los garbanzos tostados, el aguacate y un poco de ajonjolí. Servir con aderezo al gusto.

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Ensalada de garbanzos tostados