En abundante agua con sal, hervir los floretes de brócoli hasta que queden "al dente", o al insertar un tenedor entre con facilidad. Quitar del fuego y pasar por agua fría. Escurrir muy bien para eliminar exceso de agua.
En el procesador o licuadora, colocar el brócoli con la crema, pimienta y ajo en polvo. Moler hasta que quede muy fino y agregar sal al gusto.
Transferir a un pyrex pequeño o plato para horno y agregar 1 taza del queso rallado, mezclando bien. Aplanar la superficie del dip y limpiar los bordes del plato. Espolvorear la 1/2 taza de queso restante por arriba.
Hornear a 200ºC hasta que el dip burbujee y la capa superior de queso se gratine.
Servir caliente con rebanadas de pan, pan pita tostado o galletas.
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