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Coliflor rostizada entera con parmesano y ajo

Rinde1 porciónPrep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

Una forma única de comer coliflor!

Coliflor rostizada entera con parmesano y ajo

 1 cabeza de coliflor
  taza de aceite de oliva
 ¼ taza de mantequilla derretida
 ½ taza de queso parmesano rallado
 1 ½ cditas de ajo en polvo
 1 cdita de sal
 1 cdita de pimienta blanca (también se puede usar pimienta negra)
 1 puñado generoso de hojas de perejil fresco (aprox 3/4 taza de hojas antes de picarse)
1

Precalentar el horno a 200ºC/400ºF.

Preparar la marinada: picar el perejil lo más fino que se pueda. Mezclar bien en un tazón pequeño el aceite de oliva, mantequilla, perejil, ajo, sal, pimienta y queso. Dejar de lado.

2

Limpiar la coliflor: quitar todas las hojas, y quitar un cm del tallo cortando muy derecho, de manera que la coliflor se pueda "parar" sobre el tallo sin caerse.

En un pyrex pequeño u otra charola para horno, voltear la coliflor "boca abajo", y con ayuda de una brocha o pincel de cocina, untar muy bien con la marinada, permitiendo que esta entre entre los agujeros del tallo, empujando suavemente para ayudarle a entrar. Cubrir bien el resto de la coliflor, procurando rellenar las líneas entre cada florete. Parar la coliflor ya bien embarrada al centro del pyrex y agregar un cm. de agua alrededor (esto generará vapor y le ayudará a cocerse de manera uniforme).

3

Cubrir con aluminio ligeramente y hornear por 15 minutos. Quitar el aluminio y seguir horneando hasta que la coliflor este suave y dorada. (Aprox. 20 minutos más, pero dependerá del tamaño de la coliflor y de tu horno). Puedes insertar un palillo en el tallo para comprobar la suavidad.

Servir caliente.

TIP: al salir del horno, habrá un "jugo" alrededor de la coliflor. Chorrearle este jugo por encima antes de servir.

Nutrition Facts

porción Size coliflor

porciones 1