Derretir el chocolate a baño maría.
Mientras tanto calentar un sartén grande a fuego bajo.
Agregar la quinoa crispy, coco rallado, azúcar fruta del monje y pizca de sal. Mezclar bien y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que tome un color dorado. (El azúcar monkfruit se derretirá y también se hará dorada)
Transferir a un tazón grande y agregar el chocolate derretido. Mezclar muy bien con una espátula.
Engrasar ligeramente (con aceite vegetal o de coco) un tapete de silicón o una pieza rectangular de papel encerado. Colocar en un refractario. Transferir el chocolate al refractario formando un cuadro o rectángulo, empujando suavemente las orillas con la espátula para hacer un borde. Espolvorear un poco de coco rallado por encima. Dejar enfriar por completo, hasta que el chocolate esté duro nuevamente. Sacar del refractario, quitar el papel o tapete y cortar en cuadros con un cuchillo de sierra.
TIP Maria Orsini: si no quieres hacer cuadrados, puedes simplemente colocar con una cuchara la mezcla de chocolate y quinoa sobre un tapete o papel y esperar a que se enfríen, en forma de "clusters" o montañitas. También puedes hacer barras de chocolate crocante si tienes moldes para ello.
porción Size cuadros
porciones 0