Preparar los chiles: con un cuchillo pequeño bien afilado, hacer un corte a lo largo del chile, sin llegar al fondo. Hacer otros dos cortes pequeños (de no más de .5 cms) cerca del rabo, perpendiculares al otro corte, de manera que se dibuje una pequeña "T". Abrir con cuidado el chile y con el cuchillo separar las venas y semillas de la carne. Con una cuchara pequeña, terminar de vaciar el chile, raspando con cuidado los restos de vena que hayan quedado. Repetir con todos los chiles.
Rellenar cada chile muy bien con los cubitos de queso Mozzarella de California, y cerrar insertando un palillo en las dos partes cortadas a lo ancho.
Calentar a fuego medio el aceite en una olla mediana profunda. Cuando se vean pequeñas burbujas al fondo, o el termómetro marque 180ºC, freír los chiles hasta que doren ligeramente y el queso esté completamente derretido. Transferir por un momento a papel absorbente y dejar escurrir el exceso de aceite.
Triturar los plátanos tostados con las manos para hacerlos trocitos. Abrir los chiles y rellenar bien con los plátanos. Servir inmediatamente.
0 porciones
bocadillos