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Ceviche verde

Rinde1 porciónPrep Time20 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 20 mins

Un ceviche ligero y muy saludable!

Ceviche verde con aguacate, pepino y tomate verde

 1 filete de pescado blanco, como blanco del nilo o tilapia
 ½ taza de cebolla morada picada finamente
 1 chile serrano, desvenado, sin semillas, picado finamente
 1 taza de jugo de limón
 ½ pepino cortado en cubitos
 ½ taza de germen de alfalfa
 ½ aguacate
 1 puñado de hojas de cilantro picadas
 1 tomate verde, sin el corazón, cortado en juliana fina
 aceite de oliva
 unas gotas de jugo maggi
 sal y pimienta al gusto
1

Colocar en un tazón el pescado, chile y cebolla, cubrir con el jugo de limón y cubrir con un trapo. Dejar reposar por una hora a temp. ambiente si el día esta fresco o dentro del refrigerador por un par de horas si hace calor. El pescado estará listo cuando el exterior esté blanco y solo un poco traslúcido al centro.

2

Colar el pescado para deshacerse del limón de cocción. Transferir de nuevamente al tazón y agregar el resto de los ingredientes. Sazonar con el aceite de oliva, un toque de jugo maggi, sal y pimienta. Servir acompañado de tostadas horneadas de nopal o maíz.