El ceviche perfecto para una tarde de verano.
Cortar el chile manzano en cubitos muy pequeños, con mucho cuidado de desvenarlo bien.
Tip: antes de agregar todo el chile, probar un pedacito pequeño. Así sabrás que tan picante está y si agregar el chile completo o solamente una porción.
Colocar el pescado, el chile, y la cebolla en juliana fina en un tazón de cerámica y cubrir completamente con el jugo de limón. Tapar con film o un trapo y colocar en el refrigerador por un par de horas, hasta que el pescado este cocido (blanco) pero aún firme.
Una vez listo, colar bien y transferir a otro tazón. Agregar el jugo de naranja y aceite de oliva, sazonar con sal de molino y finalmente agregar las supremas de naranja. Servir con totopos de maíz azul.
porciones 0