Colocar los aros de calamar en un tazón y cubrir con leche. Agregar una cda de sal y revolver. Cubrir y dejar reposar en el refri por al menos 30 minutos.
Una vez listos para freír, calentar en una olla baja o freídora a fuego medio suficiente aceite vegetal para cubrir de sobra una cama de calamares (aprox 4 cms). Mientras se calienta, escurrir y secar muy bien los calamares, y luego pasarlos de poco en poco por la harina para cubrir bien cada aro.
Cuando el aceite esté listo (se verán muy finas burbujas alrededor de la olla y un ligero humo), agregar un calamar para probar: si el calamar flota inmediatamente y se cubre de burbujas está listo. Freír los calamares en varias tandas hasta que doren ligeramente, dejar escurrir brevemente en papel absorbente, agregar sal de mar y servir inmediatamente.
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