Pelar y quitar los huesos de los litchis y molerlos muy bien en la licuadora. Transferir a un colador grande y colar, presionando con una cuchara contra la malla hasta obtener toda la pulpa.
Para servir, llenar una flauta de champagne con 1/3 parte de pulpa de litchi y luego llenar con el prosecco rosé previamente enfriado.
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