Aguachile de camarón y callo de almeja

Cortar los callos de almeja en rebanadas gruesas, dos o tres rebanadas por callo. Repartir en un tazón alargado junto con los camarones y la cebolla morada.

En la licuadora, moler los chiles serranos (con semillas si se quiere picante, sin semillas si se prefiere no picante) junto con el jugo de limón, cilantro, y sal al gusto. Bañar con esta salsa los callos y camarones y dejar reposar cubierto en el refri por 20-30 minutos, dependiendo que tan cocido se desee el camarón.
Una vez listo, repartir el pepino en el platón y servir con tostadas. Opcionalmente, se puede agregar aguacate.