150 grs de noodles o fideos de arroz, de preferencia udon
250 grs de camarones limpios y desvenados
3 tazas de germen de soya
1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cuadros grandes
2 tazas de floretes de brócoli cocidos “al dente”
Aceite de ajonjolí
Ajonjolí
Para la salsa:
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de salsa soya (ajustar según el tipo que tengas)
1/4 taza de salsa de ostión
3 cdas de aceite de ajonjolí
Unas gotas de jugo maggi
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones en el paquete.
Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y dejar de lado.
Precalentar un sartén grande o wok a fuego medio. Agregar un chorrito de aceite de ajonjolí y saltear la cebolla junto con el germen hasta que doren ligeramente. Transferir a un plato temporalmente y en el mismo sartén a fuego alto con otro poquito de aceite cocinar los camarones previamente salpimentados por ambos lados, permitiendo que doren ligeramente antes de darles la vuelta. De inmediato, agregar el germen y cebolla, los floretes de brocoli y los fideos. Mezclar bien y bañar con la salsa. Reducir el fuego a bajo y cocinar por no más de un par de minutos, para integrar bien los sabores y reducir ligeramente la salsa. Servir de inmediato espolvoreando con ajonjolí por encima.