Precalentar el horno a 120ºC (o la temp. más baja posible) y preparar dos charolas con tapetes o papel para hornear.

En el tazón de la batidora, con el globo a velocidad alta, batir las claras hasta que formen picos firmes. Seguir batiendo e incorporar poco a poco el azúcar. Continuar por 1-2 minutos más hasta que el merengue este liso y al levantar el globo siga formando picos. Agregar la cda. de vinagre y la pizca de sal.
Para formar los merengues:
a) Colocar una cda grande de merengue en la charola formando un círculo, y con el dorso de la cuchara, “embarrar” suavemente de la mitad del círculo hacia abajo para formar la cola del fantasma.
b) Llenar una manga con una punta gruesa y formar los fantasmitas (mira el video).

Coloca dos chispas de chocolate como ojos en cada fantasma y hornea hasta que doren ligeramente en la parte de abajo. Apaga el horno y deja enfriar los merengues dentro de el, hasta que ambos estén fríos. (Así tendrás merengues crujientes).