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Ensalada tibia de pollo con aderezo de cilantro

Con esta ensalada, te dará gusto comer saludable. El secreto de esta receta es el aderezo de cilantro; muchas veces este tipo de aderezos son cremosos y pesados, y convierten a la ensalada en un platillo no tan fresco, pero con mi receta vas a tener un aderezo lleno de sabor, ligero, y con el toque acidito perfecto para una ensalada. Además es el complemento perfecto de las papas y el pollo bien doradito, ¿no crees?

Mis tips para preparar una ensalada tibia de pollo perfecta:

  • Cuece las papas en agua con sal hasta que queden suaves y puedas insertar un tenedor con facilidad, pero que no se desmoronen al hacerlo. Deben quedar “al dente”.
  • Prepara todos los ingredientes antes de cocer el pollo y repártelos sobre el platon para que no se enfríe demasiado el pollo antes de servir.
  • Utiliza yogurt griego natural (¡sin endulzar!). También puedes usar jocoque fresco en su lugar.

Esta receta es ideal como plato fuerte para dos personas. Ajusta las cantidades para preparar más o menos!

Ensalada tibia de pollo y papas con aderezo de cilantro

Ensalada tibia de pollo con aderezo de cilantro

Rinde2 porciones
Cook Time25 minsTotal Time25 mins

Para el aderezo
 1 manojo de cilantro, limpio
 ¼ taza de vinagre de manzana
 ¼ taza de aceite de oliva
 3 cdas de yogurt griego natural
 ½ cdita de ajo en polvo(opcional)
 sal y pimienta
Para la ensadala
 10 papitas cambray, cocidas y cortadas en cuatro
 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en fajitas pequeñas
 2 tazas de lechugas mixtas cortadas en trozospuedes usar tus lechugas favoritas
 algunas hojas de arúgula
 ½ aguacate, en rebanadas
 ¾ taza de pepino rebanado gruesopuedes usar pepino persa o italiano para una ensalada más crujiente

1

Preparar el aderezo:
En la licuadora, colocar las hojas de cilantro con el aceite y el vinagre. Moler hasta que quede fino y pasar a un tazón. Agregar el yogurt y ajo y mezclar bien. Salpimentar y ajustar el vinagre o aceite de ser necesario.

2

Salpimentar las fajitas de pollo. En un sartén amplio, calentar un poco de aceite a fuego medio. Cocinar las fajitas de pollo permitiendo que doren bien de cada lado.

3

En un platón grande, extender la lechuga y arúgula y repartir por encima las papas, pepino y aguacate. Terminar colocando las fajitas de pollo calientes por encima y bañar con el aderezo. Servir inmediatamente.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

Para el aderezo
 1 manojo de cilantro, limpio
 ¼ taza de vinagre de manzana
 ¼ taza de aceite de oliva
 3 cdas de yogurt griego natural
 ½ cdita de ajo en polvo(opcional)
 sal y pimienta
Para la ensadala
 10 papitas cambray, cocidas y cortadas en cuatro
 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en fajitas pequeñas
 2 tazas de lechugas mixtas cortadas en trozospuedes usar tus lechugas favoritas
 algunas hojas de arúgula
 ½ aguacate, en rebanadas
 ¾ taza de pepino rebanado gruesopuedes usar pepino persa o italiano para una ensalada más crujiente

Directions

1

Preparar el aderezo:
En la licuadora, colocar las hojas de cilantro con el aceite y el vinagre. Moler hasta que quede fino y pasar a un tazón. Agregar el yogurt y ajo y mezclar bien. Salpimentar y ajustar el vinagre o aceite de ser necesario.

2

Salpimentar las fajitas de pollo. En un sartén amplio, calentar un poco de aceite a fuego medio. Cocinar las fajitas de pollo permitiendo que doren bien de cada lado.

3

En un platón grande, extender la lechuga y arúgula y repartir por encima las papas, pepino y aguacate. Terminar colocando las fajitas de pollo calientes por encima y bañar con el aderezo. Servir inmediatamente.

Ensalada tibia de pollo y papas con aderezo de cilantro
Aderezo de cilantro para ensalada tibia de pollo
Aderezo de cilantro
Ensalada tibia de pollo y papas con aderezo de cilantro

Acerca del autor

mm

Más de 35 años en el mundo de la gastronomía y mexicana por elección, a Maria Orsini la sedujo la tierra del mole y el picante.

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