Ensalada tibia de pollo con aderezo de cilantro
Con esta ensalada, te dará gusto comer saludable. El secreto de esta receta es el aderezo de cilantro; muchas veces este tipo de aderezos son cremosos y pesados, y convierten a la ensalada en un platillo no tan fresco, pero con mi receta vas a tener un aderezo lleno de sabor, ligero, y con el toque acidito perfecto para una ensalada. Además es el complemento perfecto de las papas y el pollo bien doradito, ¿no crees?
Mis tips para preparar una ensalada tibia de pollo perfecta:
- Cuece las papas en agua con sal hasta que queden suaves y puedas insertar un tenedor con facilidad, pero que no se desmoronen al hacerlo. Deben quedar “al dente”.
- Prepara todos los ingredientes antes de cocer el pollo y repártelos sobre el platon para que no se enfríe demasiado el pollo antes de servir.
- Utiliza yogurt griego natural (¡sin endulzar!). También puedes usar jocoque fresco en su lugar.
Esta receta es ideal como plato fuerte para dos personas. Ajusta las cantidades para preparar más o menos!
Ensalada tibia de pollo con aderezo de cilantro
Para el aderezo
1 manojo de cilantro, limpio
¼ taza de vinagre de manzana
¼ taza de aceite de oliva
3 cdas de yogurt griego natural
½ cdita de ajo en polvo(opcional)
sal y pimienta
Para la ensadala
10 papitas cambray, cocidas y cortadas en cuatro
1 pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en fajitas pequeñas
2 tazas de lechugas mixtas cortadas en trozospuedes usar tus lechugas favoritas
algunas hojas de arúgula
½ aguacate, en rebanadas
¾ taza de pepino rebanado gruesopuedes usar pepino persa o italiano para una ensalada más crujiente
1
Preparar el aderezo:
En la licuadora, colocar las hojas de cilantro con el aceite y el vinagre. Moler hasta que quede fino y pasar a un tazón. Agregar el yogurt y ajo y mezclar bien. Salpimentar y ajustar el vinagre o aceite de ser necesario.
2
Salpimentar las fajitas de pollo. En un sartén amplio, calentar un poco de aceite a fuego medio. Cocinar las fajitas de pollo permitiendo que doren bien de cada lado.
3
En un platón grande, extender la lechuga y arúgula y repartir por encima las papas, pepino y aguacate. Terminar colocando las fajitas de pollo calientes por encima y bañar con el aderezo. Servir inmediatamente.
Ingredients
Para el aderezo
1 manojo de cilantro, limpio
¼ taza de vinagre de manzana
¼ taza de aceite de oliva
3 cdas de yogurt griego natural
½ cdita de ajo en polvo(opcional)
sal y pimienta
Para la ensadala
10 papitas cambray, cocidas y cortadas en cuatro
1 pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en fajitas pequeñas
2 tazas de lechugas mixtas cortadas en trozospuedes usar tus lechugas favoritas
algunas hojas de arúgula
½ aguacate, en rebanadas
¾ taza de pepino rebanado gruesopuedes usar pepino persa o italiano para una ensalada más crujiente
Directions
1
Preparar el aderezo:
En la licuadora, colocar las hojas de cilantro con el aceite y el vinagre. Moler hasta que quede fino y pasar a un tazón. Agregar el yogurt y ajo y mezclar bien. Salpimentar y ajustar el vinagre o aceite de ser necesario.
2
Salpimentar las fajitas de pollo. En un sartén amplio, calentar un poco de aceite a fuego medio. Cocinar las fajitas de pollo permitiendo que doren bien de cada lado.
3
En un platón grande, extender la lechuga y arúgula y repartir por encima las papas, pepino y aguacate. Terminar colocando las fajitas de pollo calientes por encima y bañar con el aderezo. Servir inmediatamente.
Me encanta la revista, gracias por compartir
¡Muchas gracias a ti por leernos Rosa!
Desde Nicaragua. Felicidades por la revista. Son lo Máximo.