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Scones de almendra y arándano

Rinde11 porcionesPrep Time10 minsCook Time25 minsTotal Time35 mins

 300 grs harina
 1 cdita de sal
 2 cditas royal
 85 grs mantequilla fría cortada en cubitos
 3 cdas azúcar
 175 ml leche almendra sin endulzar
 1 cdita vainilla
 ½ taza de almendras tostadas y troceadas
 ½ taza de arándanos frescos o rehidratados
1

Precalentar el horno a 200º C

2

Colocar en el tazón de la batidora la harina, sal, royal, mantequilla y azúcar y batir con la hoja a velocidad media hasta que la mezcla parezca arena húmeda y no haya trozos de mantequilla más grandes que un chícharo. Agregar poco a poco la leche de almendra hasta bien mezclada y posteriormente agregar los arándanos y almendras. Transferir a una superficie de trabajo y con las manos frotar la masa contra el mármol hasta unirla en una sola pelota. (es importante hacer este paso rápidamente y sin manosear mucho la masa para evitar que la mantequilla se derrita)

3

Moldear la pelota hasta obtener un rectángulo muy alargado de aprox. 3 cm de altura y 30 de largo. Con la ayuda de un cuchillo o cortador, cortar el rectángulo en triángulos. (saldrán de 8 a 12 piezas según el tamaño del rectángulo)

4

Colocar en una charola previamente engrasada y hornear hasta que doren ligeramente. Sacar del horno y transferir inmediatamente a una rejilla para enfríar.

Se recomienda servir los scones el mismo día.

Nutrition Facts

porción Size Scones de almendra y arándano

porciones 11