Limpiar las cebollas de rabo y separar la parte blanca de los tallos. Filetear los tallos y colocarlos en un tazón. Dejar de lado.
Calentar un sartén a fuego medio y agregar un chorrito de aceite vegetal. Agregar los tres chiles y un poco de sal de mar. "Torear", permitiendo que dore todo bien antes de darles la vuelta y cocinarlos por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ya fríos, quitar el tallo de los chiles y picar todo groseramente. Colocar en el tazón con los tallos verde de los cebollines. Agregar el jugo de limón y suficiente jugo maggi, hasta que la salsa no este demasiado ácida.
TIP: sírvela con carne a la parrilla y tortillas recién hechas para unos deliciosos tacos.
porciones 1