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Queso Casero

Rinde1 porciónPrep Time10 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 10 mins

¡Hacer queso casero nunca fue tan fácil! Guarda esta receta, ya que querrás prepararlo todas las semanas. Para hacer queso casero solo necesitas tres ingredientes: leche, un poco de crema, y un ácido como limón o vinagre. En este caso agregué hierbas finas y ajo, pero puedes darle el sabor que tu quieras al queso una vez que esté listo, incluso puedes comerlo con algo dulce, como miel. Esta es una receta muy versátil, así que tenla a la mano.

receta de queso casero, super facil!

 1 litro de leche entera fresca
 80 ml de crema para batir
 50 ml de jugo de limón
Para el sabor, opcional
 1 diente de ajo picado muy finamente
 2 cdas de hierbas finas secas o frescas, según lo que se tenga a la mano
 sal y pimienta al gusto
1

Preparar un colador con dos capas de tela para queso o paño delgado (ver fotos) Colocar el colador sobre un tazón profundo si se quiere rescatar el suero, o directamente en el lavabo si no es así.

2

En una cacerola alta y profunda, calentar la leche junto con la crema hasta que llegue a 81ºC. Apagar el fuego, agregar el jugo de limón, cubrir y dejar reposar sin mover durante 15 minutos. Verás una separación clara del suero y el queso cuajado en trozos.

3

Con cuidado y tratando de no moverlo demasiado, colar el queso en el colador previamente preparado. Amarrar las 4 puntas de las telas y colgar el queso donde pueda drenar al menos 2 horas. (Se puede usar un gancho sobre un tazón o el rollo de amasar pan sobre el lavabo) Para obtener un queso más firme, dejar drenar más tiempo.

4

Transferir el queso a a un tazón y agregar el ajo y las hierbas finas. Con la espátula, mezclar bien y salpimentar al gusto. Se puede formar un disco de queso con ayuda de la tela donde se coló el queso. Servir con galletas, pan tostado, pastas, o lo que prefieras!

Nutrition Facts

porción Size queso chico

porciones 1