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Pollo provenzal al horno

Rinde2 porcionesPrep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

Una receta al estilo provenzal para preparar un pollo al horno riquísimo y muy fácil!

Receta de pollo provenzal al horno en Maria Orsini

 2 pechugas de pollo grandes
 1 taza de papitas cambray rosas
  taza de aceitunas verdes, negras o mixtas, sin hueso
 5 dientes de ajo chicos
 2 ramitas de salvia fresca
 2 ramitas de romero fresco
 aceite de oliva
 sal y pimienta
1

Precalentar el horno a 200ºC.

Mientras tanto, precocer las papitas en agua hirviendo con sal alrededor de 10 minutos, hasta se pueda insertar un tenedor con facilidad pero que no estén muy suaves. Colar y colocar en un plato de vidrio o cerámica para horno. Agregar las aceitunas, los dientes de ajo, una ramita de salvia, otra de romero y chorrear con aceite de oliva generosamente.

2

Barnizar cada pechuga de pollo con aceite de oliva, sal, pimienta, y unas hojas de romero y salvia de las ramitas que sobraron. Calentar muy bien un sartén a fuego muy alto y sellar las dos pechugas de cada lado. Colocar en el plato sobre la cama de papas y aceitunas, cubrir bien con aluminio y hornear hasta que las pechugas estén firmes.
(El tiempo, entre 8 y 15 minutos dependerá del tamaño de las pechugas pero una buena forma de saber cuando están listas es presionando en la parte más gorda, se debe sentir firme al tacto)

3

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Nutrition Facts

porciones 2