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Panqué de naranja

Rinde1 porciónPrep Time30 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 15 mins

Esponjosa rosca de naranja con un toque de Grand Marnier

receta de panque de naranja en revista Maria Orsini

 3 tazas de harina
 1 cdita de polvo para hornear
 1 cdita de sal
 ralladura de 3 naranjas grandes
 1 cdita de nuez moscada
 1 cdita de jengibre
 1 cdita de canela
 ½ cdita de clavo molido
 1 taza de mantequilla (1 paquete, 225 grs) suavizada
 1 ½ tazas de azúcar
 7 huevos
 1 cdita de vainilla
 ¾ taza de jugo de naranja
 2 cdas de grand marnier
Para el jarabe
  taza de jugo de naranja
  taza de grand marnier
  taza azúcar
 azúcar glass para decorar
1

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.

Engrasar y enharinar un molde para rosca grande.

2

En un tazón cernir todos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal, nuez moscada, jengibre, canela y clavo. Mezclar bien y dejar de lado.

En el tazón de la batidora, colocar la mantequilla suavizada y comenzar a batir a velocidad media. Agregar el azúcar poco a poco y seguir batiendo por 4-5 mins, hasta que aclare el color y la mantequilla se vea esponjosa.
Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien con una espátula después de añadir cada uno. Agregar la vainilla, el grand marnier y la ralladura de naranja.

3

A velocidad media-alta, agregar la mitad de los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja, batiendo bien entre cada adición. Repetir hasta añadir todo el jugo y toda la harina.

Llenar el molde hasta 3/4 del borde (si sobra mezcla, es mejor hornear panquecitos y no llenar de más el molde para que no se desborde la rosca). Hornear hasta que dore bien, y al mover el molde el centro del pastel no se mueva como gelatina. Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar sobre una rejilla.

4

Mientras la rosca se enfría, preparar el jarabe: mezclar en una cacerola pequeña el jugo de naranja con el azúcar y calentar a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar por completo. Agregar el grand marnier y calentar a fuego lento hasta que suelte el primer hervor. Quitar del fuego y dejar enfriar.

Una vez que la rosca esta fría, tomar una brocha o pincel y mojar la rosca con el jarabe, repitiendo hasta que lo absorba todo por completo.
TIP Maria Orsini: moja la rosca con la mitad del jarabe y déjala reposar 10 minutos, para que absorba bien, y luego termina de bañarla con el resto del jarabe.

5

Antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Nutrition Facts

porción Size rosca grande

porciones 1