Gnocchi exquisitos en menos de 20 minutos!
Cocer los floretes de brocoli en abundante agua con sal hasta que queden al dente. Colar y pasar por agua fría.
Colocar en una olla mediana suficiente agua para hervir los gnocchis, agregar un poco de sal y calentar. Mientras hierve el agua, ir preparando la salsa cremosa:
En una cacerola grande y baja calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, cuando este a punto de humo agregar el brócoli y saltear con sal y pimienta. En cuanto dore ligeramente, reducir el fuego a lo más bajo, agregar la crema, dejar calentar y agregar el queso, mezclando constantemente. Apagar el fuego.
Hervir los gnocchis en el agua que se puso a hervir según las intrucciones del paquete. Tip: los gnocchis no tardán mucho, en dos a 3 minutos flotarán a la superficie. Conforme vayan flotando, tomarlos con una cuchara ranurada, dejarlos escurrir ligeramente e irlos agregando a la cacerola con la salsa hasta terminar con todos lo gnocchis. En este punto, si la salsa esta muy espesa se pueden agregar un par de cdas del agua de los gnocchis. Ajustar la sal y pimienta y servir inmediatamente.