Una ensalada verde tan rica que no podrás creer lo fácil y rápida qué es. Esta receta es perfecta para acompañar platillos como pollo a la parrilla o filetes de carne sin salsa. Nosotros te la recomendamos con el tiradito de atún y camote. Esta ensalada verde lleva ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.
Cocer los ejotes en agua con una pizca de sal hasta que queden "al dente", suaves pero firmes en el centro. Colar y pasa rápidamente por agua fría. Cortar cada ejote por la mitad a lo largo. (ver foto)
Cortar el aguacate en cubos y revolver junto con los ejotes y la arúgula en un tazón grande.
Mezclar el aceite de oliva y el limón amarillo energeticamente. Agregar sal y pimienta de molino al gusto y agregar el aderezo a la ensalada. Servir inmediatamente.
porciones 2