Poke bowls caseros de atún
Seguramente te has topado con este platillo de moda: los poke bowls se han vuelto famosos en el último par de años a través de fotos en Instagram y restaurantes de comida rápida saludable, pero no es de extrañarse! Este platillo, de origen hawaiano, es una opción sana y muuuuuy rica de comer pescado crudo y vegetales.
Poke significa “cortar o rebanar” en hawaiano, y por lo general poke bowls se refiere a tazones de pescado crudo marinado acompañado de vegetales sobre una cama de arroz. Aku es el tazón de atún, y He’e, el de pulpo.
Tip Maria Orsini: En esta receta te comparto una opcón muy saludable con arroz integral, pero puedes sustituirlo por arroz blanco sin problemas!
Poke bowl: un platillo hawaiano saludable y delicioso
1 filete de atún fresco y firme (de alta calidad, grado sushi)
Para marinar el atún
½ taza de jugo de mandarina
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de aceite de ajonjolí
la parte blanca de 1 cebollín
1 cda de ajonjolí
Para el aderezo
¼ taza de jugo de mandarina
¼ taza de soya
3 cdas de aceite de ajonjolí
1 cdita de sriracha
1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
Para el bowl
1 ½ tazas de arroz integral
1 mango manila cortado en cubitos
1 taza de pepino cortado en cubitos
1 aguacate
el rabo de 1 cebollín
ajonjolí para espolvorear
1
Marinar el atún:
Picar finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper). Agregar el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien, cortar el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.
2
Cuando ya se vayan a preparar los tazones, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.
NOTA: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.
3
Montar el bowl:
Sacar el atún del refri y colar bien el jugo donde se marinó.
Colocar al fondo de cada tazón la mitad del arroz. Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.
Servir con el aderezo para ir agregando al gusto.
Ingredients
1 filete de atún fresco y firme (de alta calidad, grado sushi)
Para marinar el atún
½ taza de jugo de mandarina
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de aceite de ajonjolí
la parte blanca de 1 cebollín
1 cda de ajonjolí
Para el aderezo
¼ taza de jugo de mandarina
¼ taza de soya
3 cdas de aceite de ajonjolí
1 cdita de sriracha
1 trozo de jengibre de 1 a 2 cms
Para el bowl
1 ½ tazas de arroz integral
1 mango manila cortado en cubitos
1 taza de pepino cortado en cubitos
1 aguacate
el rabo de 1 cebollín
ajonjolí para espolvorear
Directions
1
Marinar el atún:
Picar finamente la parte blanca del cebollín y colocar en un tazón de cerámica (también se puede usar un tupper). Agregar el jugo de mandarina, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, y el ajonjolí. Mezclar bien, cortar el atún en cubos de 1 a 2 cms y agregarlo al tazón. Tapar y dejar marinar en el refri durante una a dos horas.
2
Cuando ya se vayan a preparar los tazones, preparar el aderezo: picar finamente el jengibre y mezclarlo bien con el resto de los ingredientes.
NOTA: la salsa de soya varía mucho en cuanto a intensidad, agregar poco a poco hasta que quede de nuestro gusto.
3
Montar el bowl:
Sacar el atún del refri y colar bien el jugo donde se marinó.
Colocar al fondo de cada tazón la mitad del arroz. Colocar encima la mitad del pepino, del mango y del atún, cortar el aguacate en rebanadas y colocar decorando cada tazón como un abanico al centro. Terminar espolvoreando con ajonjolí y el rabo del cebollín finamente picado.
Servir con el aderezo para ir agregando al gusto.
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Gracias
Que los disfrutes, Lucy!
muchas gracias me a quedado delicioso
gracias por la receta! la elaboré con bonita del atlántico y quedó exquisita