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Paletas de yogurt con coco cubiertas de chocolate

Con el calor del verano, nada se ma antoja más que una paleta. No tiene que ser de postre, puede ser a cualquier hora como un snack delicioso. Lo mejor de las paletas es que son super fáciles de hacer en casa, y mis favoritas son las paletas de yogurt con coco. Los dos son muy cremosos y no hay que hacer una base de helado, solamente hay que mezclar un poco de crema de coco con yogurt griego. Ya qué están bien congeladas, las baño en cobertura mágica de chocolate, como esas de las heladerías que después se cubren de chochitos u otros dulces. Tal vez no lo sabías, ¡pero es muy fácil de hacer en casa!. Sólo lleva dos ingredientes y la puedes usar para cubrir cualquier tipo de paleta o helado.

Mira el video paso a paso y a continuación la receta:

Deliciosas paletas de yogurt y coco con cobertura mágica de chocolate.

Paletas de yogurt con coco

Rinde8 porciones
Prep Time15 minsCook Time6 hrsTotal Time6 hrs 15 mins

 1 taza de yogurt griego
 1 taza de crema de coco
 ½ taza de azúcar
Para la cobertura
 2 cdas de aceite de coco(medir cuando esta sólido)
  taza de chispas de chocolate semiamargo
 1 taza de coco rallado

1

En un tazón, mezclar muy bien la tazaa de yogurt con la crema de coco y el azúcar. Llenar los moldes de paleta dejando de 1 a 2 cms de espacio arriba para permitir que "crezcan" en el congelador. Congelar por 10 a 20 minutos, hasta que espesen un poco, y colocar los palitos al centro. Regresar al congelador por al menos 6 horas, pero idealmente toda la noche.

Nota: si tus moldes tienen tapa con palito para cada paleta, no es necesario congelar los primeros 15 minutos. Puedes ponerles la tapa y congelarlos directamente las 6 horas.

2

Desmoldar las paletas (puedes pasar el molde por un poco de agua caliente si están demasiado pegadas) y mantener en un plato en el congelador.
Preparar la cobertura:
En un tazón pequeño colocar el chocolate con el aceite de coco. Derretir a baño maría y mezclar muy bien. Sacar las paletas del congelador y cubrir cada una con la cobertura, pasándolas inmediatamente por el coco rallado. El chocolate se endurecerá en unos segundos.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 1 taza de yogurt griego
 1 taza de crema de coco
 ½ taza de azúcar
Para la cobertura
 2 cdas de aceite de coco(medir cuando esta sólido)
  taza de chispas de chocolate semiamargo
 1 taza de coco rallado

Directions

1

En un tazón, mezclar muy bien la tazaa de yogurt con la crema de coco y el azúcar. Llenar los moldes de paleta dejando de 1 a 2 cms de espacio arriba para permitir que "crezcan" en el congelador. Congelar por 10 a 20 minutos, hasta que espesen un poco, y colocar los palitos al centro. Regresar al congelador por al menos 6 horas, pero idealmente toda la noche.

Nota: si tus moldes tienen tapa con palito para cada paleta, no es necesario congelar los primeros 15 minutos. Puedes ponerles la tapa y congelarlos directamente las 6 horas.

2

Desmoldar las paletas (puedes pasar el molde por un poco de agua caliente si están demasiado pegadas) y mantener en un plato en el congelador.
Preparar la cobertura:
En un tazón pequeño colocar el chocolate con el aceite de coco. Derretir a baño maría y mezclar muy bien. Sacar las paletas del congelador y cubrir cada una con la cobertura, pasándolas inmediatamente por el coco rallado. El chocolate se endurecerá en unos segundos.

Paletas de yogurt y coco con cobertura de chocolate

Acerca del autor

mm

Diseñadora, cocinera y food blogger desde hace 5 años, amante descontrolada del aguacate y la nutella, siempre inventando recetas en la cabeza. Me fascina cocinar, pero mi fuerte son los panes y la repostería. Creo que basta con decir que mis perros se llaman muffin y soufflé.

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