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Brunch y vino rosado: lo mejor del verano

Brunch y vino rosado: lo mejor del verano

Días largos, soleados y calurosos. No se necesita más pretexto para armar un delicioso brunch; esa unión de breakfast y lunch perfecta para pasar el día conviviendo con amigos y familia al aire libre. En Maria Orsini es una de nuestras formas de comer favoritas, y más si es un brunch con vino rosado; el vino más alegre y perfecto para el verano.

Hoy te compartimos tres vinos rosados de California y tres recetas para acompañarlos y armar un brunch increíble y delicioso. (Además de super sencillo!) Cada vino es diferente y hay uno para cada gusto: con Barefoot Pink Moscato, el más dulce de los tres, preparamos un rosado de verano, un coctel divertido, para tomarse, como Barefoot, sin zapatos y sin preocupaciones. Seguimos con una banderillas de moras congeladas, llenas de sabor y frescura para el verano, acompañadas de una copa de Apothic Rosé, un ensamblaje de naturaleza obscura pero como las moras congeladas, también de frescura inigualable. (Te podrá parecer conocida la etiqueta; es el hermano del famoso Apothic Red.) Para picar durante el brunch, te dejamos la receta de unos riquísimos blinis de salmón y jocoque, que maridan de-li-cio-so con Dark Horse, el rosado más seco de los tres, audaz y moderno. Con el calor del verano, una copa y un par de blinis, ¡seguro que no van a ser suficiente!.

Compra tus vinos:

¿Listo para brunchear? Acá te dejamos las recetas:

Coctel de vino rosado con fruta

Rosado de verano

El coctel más fresco del verano: vino rosado con un toque de frutas y refresco de limón.

Rinde1 porción
Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

Para el jarabe de naranja
 ½ taza de azúcar
 ½ taza de agua
 ralladura de 2 naranjas, o la cáscara cortada en juliana (ver video más abajo)
Para el coctel (1 jarra)
 1 taza de refresco de limón
 agua mineral para terminar
 2 nectarinas o duraznos cortadas en cubos

1

Preparar el jarabe: sacar la ralladura de las naranjas o cortar las cascaras en juliana. En una olla pequeña, calentar el agua, la ralladura y el azúcar a fuego bajo hasta que se disuelva por completo el azúcar. Apagar y dejar reposar por 15-20 minutos. (También puedes guardarlo en el refri hasta por una semana)

2

Para hacer el coctel:

En una jarra, colocar la nectarina en cubos. Agregar el jarabe colado, el Barefoot Pink Moscato y el refresco de limón.

Servir en copas o vasos con hielo y terminar con un poquito de agua mineral. Si usaste la cascara de naranja en juliana, puedes agregar unas cuantas tiras, o rebanadas de naranja fresca.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

Para el jarabe de naranja
 ½ taza de azúcar
 ½ taza de agua
 ralladura de 2 naranjas, o la cáscara cortada en juliana (ver video más abajo)
Para el coctel (1 jarra)
 1 taza de refresco de limón
 agua mineral para terminar
 2 nectarinas o duraznos cortadas en cubos

Directions

1

Preparar el jarabe: sacar la ralladura de las naranjas o cortar las cascaras en juliana. En una olla pequeña, calentar el agua, la ralladura y el azúcar a fuego bajo hasta que se disuelva por completo el azúcar. Apagar y dejar reposar por 15-20 minutos. (También puedes guardarlo en el refri hasta por una semana)

2

Para hacer el coctel:

En una jarra, colocar la nectarina en cubos. Agregar el jarabe colado, el Barefoot Pink Moscato y el refresco de limón.

Servir en copas o vasos con hielo y terminar con un poquito de agua mineral. Si usaste la cascara de naranja en juliana, puedes agregar unas cuantas tiras, o rebanadas de naranja fresca.

Rosado de verano

Brochetas de moras congeladas

Banderillas de moras congeladas

Un toque perfecto para cualquier brunch: brochetas de moras congeladas.

Rinde20 porciones
Prep Time10 minsCook Time8 hrsTotal Time8 hrs 10 mins

 1 cajita de zarzamoras
 1 cajita de mora azul
 1 cajita de frambuesas
 palitos de banderilla

1

Tomar un palo de banderilla e insertar una zarzamora, una frambuesa y una mora azul. Repetir para colocar 6 frutas por palo. Repetir con toda la fruta hasta terminar.

Colocar en una charola y congelar por al menos 8 horas.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

 1 cajita de zarzamoras
 1 cajita de mora azul
 1 cajita de frambuesas
 palitos de banderilla

Directions

1

Tomar un palo de banderilla e insertar una zarzamora, una frambuesa y una mora azul. Repetir para colocar 6 frutas por palo. Repetir con toda la fruta hasta terminar.

Colocar en una charola y congelar por al menos 8 horas.

Banderillas de moras congeladas

Blinis con salmón y jocoque

Blinis de salmón y jocoque

Un delicioso bocadillo inspirado en los blinis rusos.

Rinde16 porciones
Prep Time15 minsCook Time10 minsTotal Time25 mins

Para el jocoque
 ½ taza de jocoque seco
 1 cda generosa de aceite de oliva
 1 cda de cebollin picado
 sal al gusto
Para los blinis
 1 taza de harina
 1 cda de azúcar
 1 cdita de polvo para hornear
 pizca de sal
 1 huevo
 3 cdas de yogurt natural (sin endulzar)
 ½ taza de leche
 mantequilla para cocinar los blinis
 120 grs de salmón ahumado
 alcaparras para terminar

1

Preparar el jocoque mezclando con el cebollín, aceite de oliva y sal al gusto. Dejar de lado.

2

En un tazón, cernir la harina, azúcar, polvo para hornear, y la pizca de sal. Agregar el huevo, yogurt y leche y mezclar muy bien. Calentar un sartén a fuego medio y agregar un poco de mantequilla. Agregar la masa formando pequeños hot cakes de áprox. 5 cms de diámetro. Cuando estén cocidos de las orillas, dar la vuelta para cocinar por ambos lados. Repetir hasta acabar con toda la masa.

3

Poner en cada blini un poco del jocoque preparado y un trozo de salmón ahumado. Agregar un par de alcaparras y opcionalmente una hojita de cebollín.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients

Para el jocoque
 ½ taza de jocoque seco
 1 cda generosa de aceite de oliva
 1 cda de cebollin picado
 sal al gusto
Para los blinis
 1 taza de harina
 1 cda de azúcar
 1 cdita de polvo para hornear
 pizca de sal
 1 huevo
 3 cdas de yogurt natural (sin endulzar)
 ½ taza de leche
 mantequilla para cocinar los blinis
 120 grs de salmón ahumado
 alcaparras para terminar

Directions

1

Preparar el jocoque mezclando con el cebollín, aceite de oliva y sal al gusto. Dejar de lado.

2

En un tazón, cernir la harina, azúcar, polvo para hornear, y la pizca de sal. Agregar el huevo, yogurt y leche y mezclar muy bien. Calentar un sartén a fuego medio y agregar un poco de mantequilla. Agregar la masa formando pequeños hot cakes de áprox. 5 cms de diámetro. Cuando estén cocidos de las orillas, dar la vuelta para cocinar por ambos lados. Repetir hasta acabar con toda la masa.

3

Poner en cada blini un poco del jocoque preparado y un trozo de salmón ahumado. Agregar un par de alcaparras y opcionalmente una hojita de cebollín.

Blinis de salmón y jocoque

2 comentarios

  1. madelup de j labora Pedroza

    ME FASCINAN SUS OFERTAS Y RECETAS SOY SU ADMIRADORA DESDE HACE MUCHISIMOS AÑOS SEÑORA MARIA LE MANDO MIS MAS CARIÑOSOS SALUDOS.

    Reply
    • Editorial Maria Orsini

      ¡Muchas gracias!

      Reply

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