Aguachile verde de pescado
Un platillo fresco que se puede preparar con el pescado blanco suave de tu preferencia, como huachinango, róbalo o tilapia. Esta receta de aguachile verde es muy sencilla, poco picosa, ligera y fácil de preparar. Puedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto. Te recomiendo servirlo con tostadas horneadas de maíz o de nopal. Nota: la siguiente receta sirve para 2 personas como plato fuerte o para 4 como entrada
2 filetes de pescado blanco suave
¾ de taza de jugo de limón
1 chile serrano grande, picado finamente
1 cebolla morada chica o 1/2 mediana, fileteada en mitades
3 tomates verdes medianos, maduros y jugosos
¼ taza de aceite de oliva
Sal al gusto
1 pepino chico, cortado en medias lunas con cáscara y sin huesos
Opcional: se puede agregar cilantro y aguacate para servir
1
Cortar los filetes de pescado en rebanadas finas, estilo sashimi corte grueso. Colocarlas en un tazón de vidrio con el jugo de limón y la cebolla morada, asegurándose que el jugo de limón cubra el pescado por completo. Cubrir con papel film y dejar reposar en el refri de 3-6 horas, hasta que el pescado este completamente cocido.
2
Una vez cocido, colar el pescado para retirar el jugo de limón. Reservar un par de cucharadas de este jugo para la salsa. Acomodar el pescado drenado, la cebolla y las medias lunas de pepino en un plato alargado.
3
Desvenar el chile y picarlo groseramente. Cortar los tomates verdes en cubos. Colocar ambos en la licuadora junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Moler hasta que quede una salsa fina. De ser necesario, agregar un par de cucharadas del limón donde se coció el pescado y ajustar la sal.
4
Bañar el plato de pescado con la salsa, y opcionalmente agregar aguacate y cilantro.
Servir con tostadas horneadas.
Ingredients
2 filetes de pescado blanco suave
¾ de taza de jugo de limón
1 chile serrano grande, picado finamente
1 cebolla morada chica o 1/2 mediana, fileteada en mitades
3 tomates verdes medianos, maduros y jugosos
¼ taza de aceite de oliva
Sal al gusto
1 pepino chico, cortado en medias lunas con cáscara y sin huesos
Opcional: se puede agregar cilantro y aguacate para servir
Directions
1
Cortar los filetes de pescado en rebanadas finas, estilo sashimi corte grueso. Colocarlas en un tazón de vidrio con el jugo de limón y la cebolla morada, asegurándose que el jugo de limón cubra el pescado por completo. Cubrir con papel film y dejar reposar en el refri de 3-6 horas, hasta que el pescado este completamente cocido.
2
Una vez cocido, colar el pescado para retirar el jugo de limón. Reservar un par de cucharadas de este jugo para la salsa. Acomodar el pescado drenado, la cebolla y las medias lunas de pepino en un plato alargado.
3
Desvenar el chile y picarlo groseramente. Cortar los tomates verdes en cubos. Colocar ambos en la licuadora junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Moler hasta que quede una salsa fina. De ser necesario, agregar un par de cucharadas del limón donde se coció el pescado y ajustar la sal.
4
Bañar el plato de pescado con la salsa, y opcionalmente agregar aguacate y cilantro.
Servir con tostadas horneadas.
No olvides guardar la receta del aguachile verde de pescado en pinterest!
Trackbacks/Pingbacks